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鹿児島に帰った妹家族の宅急便で送る荷物に入れたパンなどのアップです。
妹の義姉からキャラメルちゃんの洋服を頂いたのでそのお礼に焼いたものです。

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暑さの中、久し振りにリッチな菓子パン、しかも折り込み作業のあるパンを焼きました。
自家製シートの出来がいつもと何だかちょっと違う気がすると思ったら、仕上げのバターを入れ忘れていました(^_^;)。
時間がなく作り直すことなくそのシートを折り込んで焼き上げました。
カットして冷凍便で送ったのだけど、味見ができなかったのでちょっと心配・・・・・。

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こちらはチョコスコーンとベーグル。
ベーグルはプレーンとチョコチップとチョコチップ&レーズンの3種。
とにかくチョコレートが好きというのでどれもチョコレート入り。
他に妹家族も大好きな母絶賛のレモン食パンを4斤(!)、母の手作り味噌や魚など。
もちろん1箱では収まりはずもありません。
我が家の恒例というか、これは毎度のことで、手ぶら同然で帰省する妹家族、帰る時は両手に抱えきれないほどのお土産を持たされて帰ります(笑)。

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3人一緒の夏休みは終わってしまったけど、今年もいっぱい楽しい思い出ができたよね!

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来年の夏休みはどんなふうに成長した3人の姿を見られるのかな♪
とっても楽しみにしています(^v^)
# by phanphanz | 2009-08-02 17:49 | 菓子パン
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少しのイーストで焼いた胡桃のプチ・パン。全粒粉入りです。
鹿児島から来ている妹のリクエスト。
一番好きなパンはプチ・パンだそう。彼女もお家でパンを焼くのですが、レパートリーを広げることなくプチ・パンばかりを焼いているようです(笑)。

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私もプチ・パンが大好きです。素材のおいしさがダイレクトに伝わるし、気負いなく作れてブレッドケースに入れておくと小腹が空いた時にブレッドケースから取り出しそのままぱくりと食べられるしね(^v^)。
よく、キャラメルちゃんがテーブルに下にもぐって隠れたつもりでつまみ食いをしています。

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胡桃入りのプチ・パンはチーズやハムを乗せブランチに、朝食にはブルーベリージャムを添えて頂きました。
この手軽さとおいしさ、飽きることなく何度でも焼きたくなるパンです。

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おやつに焼いたチョコレートロール。
たっぷりのチョコレートが入った生地で生クリームを巻いたもの。

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相変わらずのへたっぴな巻きだけど、シンプルな素材の良さが最高においしい!

双子ちゃん、明日の出校日に出るために昨日、奄美を後にしました。
真面目な二人は出校日なんか行かなくてもいいんだよという叔母である私のアドバイスには耳を貸すことなく、キャラメルちゃんに邪魔される中を必死に宿題を終わらせ、元気に帰って行きました。
ちょっとしんみりとした様子のキャラメルちゃんですが、すぐにまた会えるということが分かっているようで「また来てね~」と笑顔で手を振ることができました。
何だか、とっても静かになった我が家です。

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次会える時は、もうすぐ生まれてくる双子ちゃんの弟、キャラメルちゃんにとっても弟分になる赤ちゃんにも会えるだろうし、ますます賑やかになりそうです(^v^)
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ヨーグルト酵母で焼いた山食です。
久し振りに購入したキタノカオリ100%で焼きました。

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この黄色い色がキタノカオリの特徴ですよね。
甘みがありリッチな風味に仕上がりました。捏ねている時からモチモチ感があるような気がしました。
最近はあっさりとした粉を好んで使っていたので、何だかとっても新鮮。

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妹家族がやってきて食事時、少々混雑気味の我が家。トースターもフル回転しているので、お餅を焼くのに使っている網を引っ張りだし、コンロの上でパンを焼きました。
以前お邪魔したブログでも紹介されていたし、妹の知り合いもトースターを持っていないので毎朝網を使ってパンを焼いているそうなので、物は試しと思い立ってみました。
うん、うん、これはおいしい~♪外側はサクッと、中はふわり。
しかも短時間で焼きあがるんです!
お餅を焼くのにしか使っていなかった網だけど、パンもこんなにおいしく焼けてしまうのかとちょっと感動。
大人になって色んなことを知っているつもりでいても、まだまだ身近にこんな発見があるんですよね。
得した気分です(^v^)

この食パン、食感はふんわりとして最高だったのですが、かすかに酸味があったんです。
いつもは夜中に捏ねて発酵させるところを日中の暑さの中で一次発酵を行ったせいなのかな?
それとも中種を紡いだ時にこれまた暑い中、ちょっと放置させ過ぎたことが原因なのかな?
せっかくおいしい天然酵母の食パンを妹と双子ちゃんに食べさせてあげようとはりきって作ったというのに残念(T_T)

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二日目はフレンチトーストにして食べたら、酸味はほとんど気になりませんでした。
早く食べちゃおうと、思い切りよく厚切りにして前の晩に卵液に漬けておいたものをちょっと多めのバターでカリッと焼いたら、思いのほか好評でした!
失敗バゲットばかりでなく失敗山食も救済してくれたフレンチトースト様でした(^v^)

灼熱の太陽という言葉がぴったりの奄美の夏。
本当に暑いんです。でも、子供達はお家の中でじっとしていられるはずもなく、早朝や夕方に公園や海へ連れていっています。

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公園で。
キャラメルちゃんがいつも先頭を切って走り出し、双子ちゃんが慌ててそれを追いかけます(笑)。
世話焼きの姉二人に囲まれているので私のんびりと見守るだけ。
木陰に入ると結構涼しく、家にいるよりいいなぁなんて思いながら呑気にしています(^v^)

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お姉ちゃん達に助けられたりしながら、頑張って大きな岩をクライミング。

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登れたぞぉ~!
公園と言っても遊ぶものは遊具だけとは限らないのですね。
自分たちで色々と遊びを思いつく子供達、何だかとっても逞しくみえて生き生きとしています。
いっぱい遊んで、いっぱい食べて、飲んで、いっぱい寝て、そんな風に夏休みを過ごせるうちは元気な姿を見守ってあげたいなと思います。
あっ、双子ちゃんは夏休みの宿題もちゃんとしなきゃね(^_^;)
# by phanphanz | 2009-07-29 23:17 | 食パン
暑さの為(ということにしています(^_^;))、不調のバゲット。
夏になってから焼く回数もぐっと減ったのですが、時々食べたくなって焼いています。
今回はクッペ形にして焼きました。

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クープもクッペ形にした割には控えめ、水分もかなり控え目なので気泡もあまりなく。
でも、レーズン酵母で焼いたタイプERのクッペのお味は、濃厚でとてもおいしいでした。
給水が悪く扱いにくいというタイプERですが、私はやっぱりこの粉の味が一番好きかなあと再認識。

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ガーリックをすりつけオリーブオイルを塗って軽くトーストしたサンド。
海老とアスパラガスを乗せて。カリッと香ばしくて、美味。
パン好きの妹と、横で切干大根の煮物と煮魚の和食ランチを食べている双子ちゃんのちょっとうらやましげな視線を感じながらのパンランチ。
子供はたくさん栄養をとらないとね。まずは栄養第一、次においしさ。
大人になるとその順序が逆になることが多々あるけどね~(^_^;)。

失敗したバゲットはいつものようにフレンチトーストにしたりラスクにしたり。

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ラスクはおやつに重宝します。子供達に焼いた小さめのスコーンと一緒におやつに。
子供が増えると日々の食事作りからおやつ作りも、慌ただしく追われるように作っています。
世のお母さんも皆、夏休みはこんな感じなのでしょうね。
夏休みのない保育園ですが、双子ちゃんがお家にいるので保育園に行きたがらないキャラメルちゃん。
先週はほとんど行きませんでした。
今朝もしぶっていたのですが、あまり休ませては余計に保育園に行くのが嫌になってしまうかと思い、今日は行かせることにしました。
久し振りに「お家に帰りたい~」と泣いてました。
「保育園に行ってる間に、おやつを作って待っててあげるから何がいい?」と尋ねると「ホットケーキ」と。
そういえば、Petit painのnikkoさんがおいしそうな酵母のパンケーキをつい最近作ってらっしゃったわと思い出し、私も早速ヨーグルト酵母を使ってパンケーキの種を仕込みました。



ちょっと牛乳が多過ぎたかな?
牛乳で煮たオートミールとはちみつが入ったパンケーキです。
今日のおやつを楽しみに保育園でもたくさん遊んでいるかな?



笑顔が見られるといいなぁ♪
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バーガー用に焼いたライフレーク入りのバンズ、丸パンです。
ライフレークは1.5倍の重さのお水に一晩漬けるという下処理を行うだけなのですが、意外とそれが面倒に思えて最近使っていませんでした。
でも、ライフレークが入るとパン自体の風味がぐっと増し、時間が経ってもパサつかず瑞々しくとてもおいしいので本当はもっと活用したいアイテムです。

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久し振りでしたが水分調節もうまくいきました。
夜、眠る前に捏ねてクーラーを入れている寝室に生地の入ったボールを持ちこみ発酵させ、明け方冷蔵庫へ入れて、また布団にもぐりこみ・・・・・・とこんなことまでしてパンを焼いていると言うとパンを焼かない人からするときっと呆れられてしまうでしょうね(笑)。
私にとってはあまり苦でも大変なことではないのですが。
こだわっているつもりもなく、天然酵母でパンを焼くようになってから自分の空いている時間や季節や気候に合わせたパン作りをしているとこんなこともありかなぁという感じでごく自然な流れの行動になっています。
すっかり日々の生活の一部となったパン作りですが、やっぱり、好きなんでしょうね~。
楽しいからずっと続けられている天然酵母のパン作りなのだと思います。

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出たぁ~って思ってらっしゃる人もたくさんいるかなぁ(笑)。
はい、我が家の定番のコロッケバーガーです。もう、何度登場したことか。
そして毎回、同じことを書いていますね(^_^;)
カレー粉で炒めたキャベツと一緒に頂きました(^v^)
子供たちもみんな大好きなコロッケバーガーでした。

日食の日、海で子犬のように走りまわるキャラメルちゃんの写真です。

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昔、六三郎というゴールデンレトリバー犬を飼っていました。
キャラメルちゃん、六お兄ちゃんにそっくりだなぁとこの写真を見て家族で笑っちゃいました(^v^)
# by phanphanz | 2009-07-24 21:21 | 食事パン