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今年はクリスマスは旅行中だからとシュトレンも作らず、クリスマスケーキももちろん作る予定なし。
忙しくて時間が全然ないので作らなくていいと思うとほっとしているんだけど(←別に強制じゃないのにね(^_^;))、その代りクリスマス気分が湧かず、せめてとこの時期だけに焼くステンドグラスクッキーを焼きました。
2008 クリスマス
2009 クリスマス
キャラメルちゃんの初めてのクリスマス、去年のクリスマス、クッキーやケーキを見ると昨日のことのようにその日ことが蘇ります。
クリスマス自体にそんなに思い入れはないのでこれまで日常の中のある1日という風に過してきていましたが、こうして写真を見ると何だかとても大切な日に思えます。
健康で家族や友達と笑顔で過せることに感謝できる日なんですね。

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クッキー型も少しずつ増えてます(^^)
今年はダブリンで過すクリスマス。どんなクリスマスになるか楽しみです。

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久しぶりにスコーンを焼きました。
ほぼ同じように作っているのに黒糖と胡桃のスコーンはパサついてしまって、BPの苦みがきになりました。
プレーンの方がなかなかおいしく焼けたのになぁ~。
イギリスではおいしいスコーンが食べれるといいな♪

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いよいよ来週は出発です。
ちょっと風邪をひいてしまって病院や耳鼻科に通いましたが何とかキャラメルちゃんの出発までには完治しそうです。
旅行中、健康で無事に過ごせますように。
それでは、少し早いですが、
merry X’mas and a happy new year!
皆さんも、楽しいクリスマスと良いお年を迎えられますように。
それでは、行ってきます!
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by phanphanz | 2010-12-15 20:49 | 焼き菓子
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開封したクリームチーズを消費する為に焼いたパンです。
ヨーグルト酵母でオーバーナイト。オーバーナイトが出来るとパン焼きは本当に楽ちんで便利。
朝食に焼き立てパンを食べられますしね(^^)

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結構、クリームチーズとクランベリーを混ぜ込んだつもりだったのですが、カットしてみると何だか淋しい断面(^_^;)
もっちりと瑞々しく好みの食感に焼き上がったので嬉しいでした。
気を良くしてお裾わけなどしたりして(^^) 

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さて、問題です。
こちらのマフィン、何が入っているでしょうか???

答えは・・・・・・

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ひよこ豆の甘露煮です!
お豆の中でも一番好きなのがひよこ豆です。
イギリスにいる時にトルコ人の友達がひよこ豆を使った色々な料理を作ってくれて、大好きになりました。
もちろん、奄美では手に入らない食材なのですが、チルチルCafeで頂いたカレーにひよこ豆が入っていたので、伺ったらネットで取り寄せているというので図々しくも次の発注で私の分のひよこ豆の注文をお願いして取り寄せて頂いたものなんです。
畑で育てたうこんやチリなどのスパイスで丹念に作られたカレーはもう絶品で、時々「あっ、チルチルCafeのカレーが食べたいっ」と週末を待って出かけたりしています(^^♪
考えただけでまた食べたくなってきた~!!!
ひよこ豆の甘露煮の入ったマフィンは小嶋ルミさんのレシピ本で見たことがあったので、私のいつものマフィンレシピに加えて焼いてみました。
私はひよこ豆が好きなのでおいしいと思ったけど、意外(?)と周りに好評だったのでまた作りたいなぁと思います。
次は私も奄美うこんを使ったひよこ豆入りカレーに挑戦してみようかな~。


ミスドのドーナツLOVEなキャラメルちゃんのこの表情。
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なんだかねぇ~。
最近はおやつなどをあまり作ってあげられていないだけにちょっと複雑な心境でした。
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日曜日の午後、キャラメルちゃんを無理やり寝かしつけ、その間にビスコッティを焼きました。
最近、パンはもちろん何にも作れていない毎日。何か作りたい、思い立ったら即作り始めることの出来るしほさんレシピの焼き菓子、本当に有難いです(^^)
酵母パンも焼いたりしたのですが、活性化されていない酵母が悪いのか、私の時間に合わせて冷蔵庫に戻したり、過発酵気味だったりで全然満足いくパンも焼けず、写真も撮る気になれないものばかり・・・・・。

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お休みの日はキャラメルちゃんも保育園がお休みなので、自分自身の時間というものが全くない日々です。
キャラメルちゃんとの時間も大切にしたいと思いつつも、忙しい日々を送る中、自分の時間が欲しいという欲求も強くあり、消化不良を起こしそう。
そんな時、妹がキャラメルちゃんを買い物に連れだしてくれました。
ちょうど、焼き上がったビスコッティ。
コーヒーを入れしばしのブレイクタイム。ほんの小一時間でしたが、気分はかなりリフレッシュできました。

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いつものグラノラとチョコのビスコッティと、今回初めてココアとアーモンドのビスコッティも焼いてみました。
隠し味に入れたコーヒーの苦みとチョコが溶けあい、スライスアーモンドの食感も最高!
とても気に入ったのでまた作りたいです。

買い物から帰ってきたキャラメルちゃんを連れていつもの公園へ。
この日は朝もこの公園にやってきたのでこの日2回目(^_^;)

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すっかり日が暮れるのも早くなり、涼しい風が心地よい奄美の秋です。
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by phanphanz | 2010-10-19 20:56 | 焼き菓子
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こんばんは。
少しの間、ご無沙汰しておりました(^^)
a caramel cafeもとうとう終わったのね・・・・・と思われた方もいるかもしれませんが、終わっていません!
忙しいというよりは、夜になると体力的にも精神的にもぐったりしてしまいキャラメルちゃんと就寝していました。
これまでは毎晩パソコンを開いていたのに最近はそれさえ出来ないくらい疲れ果ててまたやってくる明日に備える為にとにかく寝ていました(^_^;)。
パン焼きも週に1度がやっと。
お休みの日もキャラメルちゃんと昼寝をして、それでも夜はやっぱり疲れがとれていないのか寝てしまい、自分でも寝過ぎじゃない?!と呆れてしまうくらいです。
週末は世間では3連休だったようですが、土曜日はキャラメルちゃんの運動会に日曜日は仕事でした。
体育の日にやっとパンなど焼こうという気になり、ベーグルを焼きました。

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酵母で焼いたプレーンベーグル。日曜日の夜に仕込み、オーバーナイト。
7時間くらいでいい具合に発酵していた生地を冷蔵庫で休ませ、少しのイーストでラムレーズンと胡桃のシナモンベーグルを仕込み、一緒に焼きました。

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ラムレーズンと胡桃が余ったので煮りんごを作りアップルスパイスケーキも焼きました。

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シナモン、ナツメグ、ジンジャー、カルダモン。

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大好きな冬の香りがします(^^)

毎日、日が暮れる頃には心身共にぐったりとしていますが、私もキャラメルちゃんも元気です。
緊張感のある日々は充実しつつ、胃も痛みつつ・・・・(^_^;)
早く一人前になり自信を持って仕事が出来るようになりたいものです。

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運動会は余裕のビリケツ!
競争心のかけらもない様子のキャラメルちゃんでした(^_^;)
でも、行進もダンスも一生懸命、とても楽しそうにしていたので良しとします 笑。

なかなかパン作りも更新も出来ない日々が続くと思いますが、のんびり更新のa caramel cafeをどうぞよろしくお願いします(^^)
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by phanphanz | 2010-10-12 21:38 | ベーグル
ど~んと大きなパフケーキを焼きました。
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本当はもうちょっと小ぶりになるはずでしたが、生地が緩くて鉄板の上で広がってしまって、とても大きなケーキが焼き上がりました。
「マイケーキ」のの巨大版という感じです(^^)

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水切りしたヨーグルトとブルーベリージャムを挟みました。
カスタードクリームを作って挟もうと思っていたのだけど、時間がなくお手軽に(^_^;)
大きなカスタードクリームを挟んだマイケーキ、私の夢のケーキです! 笑。

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このケーキにたっぷりカスタードクリームを挟んだ姿想像して下さい!
おいしそう!!!!

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ヨーグルト&ブルーベリージャムもよく冷やして食べるとさっぱりして暑いこの季節にはぴったりでした。
このパフケーキ、サイズだけでなくデコレーションやナッペをしないですむとこがまたお手軽で私向きでした(^^)

ブログをちっとも更新できず、皆さんのところにもなかなか遊びに行ってコメントすることも出来ない日々ですがブログのスキンなどを変えてみました 笑。
朝夕はすっかり涼しくなり、空気も乾燥していてここ南国奄美でも秋だなぁと感じられるようになりました。
毎日、朝起きてから床に就くまであっという間で時間が水のように流れているように感じています。

前回のブログに書いていたお出かけ、カメラを忘れてしまい写真を撮れなくて今日もキャラメルちゃんの写真なし。すみません・・・・・。
二人でお休みだった月曜日は最近知り合いになった3家族さんと一緒にパン&ピザ作りをして夕食会をしてきました。
みんなで食べると本当に楽しくておいしい!
子どもも大人もくつろいだ時間になりました。
最後はみんなで花火。夏の終わりに締めくくる1日となりました。
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by phanphanz | 2010-09-24 10:38 | sweets
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こんなバナナが台所に転がっていると作りたくなってしまうのがバナナブレッド。
先日もバナナシフォンを焼いてバナナ消費をしたのですが、まだ残っていたんです。
冷凍庫にもバナナがたくさん眠っているし、やっぱり作ってしまおうバナナブレッド!

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バナナが3本も入っているのでかなりしっとりとした焼き上がりです。
最近お気に入りのフルーツのマリネ。
今回の潰したバナナもラム酒とレモン汁でマリネで下処理しました。
先日のシフォンケーキが優しいお味のケーキだったので、こちらのバナナブレッドはちょっと自分好みにスパイスを入れました。もちろん胡桃も(^^)
シナモン×ナツメグ×グローブ
お砂糖もカソナードでよりリッチでコクのあるバナナブレッドに。

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やっぱり私はこんな焼きっぱなしのケーキが一番好きなんだと思います。
スパイスって偉大!!!
もっとスパイスのことを勉強したいなぁと思うこの頃です。

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朝食用のパンは久しぶりにレーズン&胡桃の山食。
メランジュールロボに捏ねてもらいました!
ちゃんと捏ねられているのか心配で途中何度もロボを止めては生地の具合をチェック。

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焼き上がったパンはふわふわでおいしかったです!
まだ使い慣れていないので手捏ねより面倒な気もしましたが、これなら少々水分多めのべたつきやすい生地などを捏ねてもらえるのにいいかなぁと思いました。
何より、汗びっしょりにならずにすむのが良かった 笑。

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夏休み最後の一枚はキャラメルちゃんと弟分のげんちゃん。
アイドルの座を奪われ(?)、ヤキモチを焼く様子も見せましたが、たまにはお世話もしてあげてました。
かなりやんちゃで気の強いげんちゃんに早くもやられっぱなしでしたが、お兄ちゃんとしての自覚も芽生えたよう。
小さな(体は大きいけど(^_^;))キャラメルちゃんが、もっと小さなげんちゃんをお世話する姿は何とも微笑ましいでした(^^)
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by phanphanz | 2010-08-30 19:46 | 焼き菓子
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冷凍していた発酵種を自然解凍させて焼いた黒胡麻のクッペ。
久しぶりのクッペは見ての通り全くクープの開かないのっぺりクッペの大量生産となりました(^_^;)

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先日焼いた黒ゴマの山食がキャラメルちゃんに好評だったのでまた胡麻を入れました。
胡麻って1つ1つはこんなに小さいのに入れると風味と香ばしさがぐんと増しますね。
キャラメルちゃんは、チーズと合わせるのがお気に入りのよう。
固い、固いと言いながらもパクパクと食べてくれました(^v^)

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我が家にやってきたメランジュールロボ作の第一弾はシフォン!
実は、シフォンケーキを作るのがとっても苦手です。
キメの細かさや型はずしなどの段階ではなく、あまり膨らみません(>_<)
自分では十分に卵白を泡立てているつもりなのですが、多分足りないんでしょうね・・・・・。

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で、メランジュールロボ頼りに久しぶりに作ってみたのだけど結果はやっぱりいつもと一緒でした(^_^;)


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なかしましほさんのレシピでバナナとチョコと胡桃が入っています。
食感は高さこそ出なかったもののふわっふわっ!
私の持っている型ってもしかして17cmではなく20cmくらいの大きなものなのかも・・・・・。
だからこれ以上高さが出ないとか?!
今度計ってみます(^_^;)
次はまずはプレーンなシフォンケーキで練習しよう。

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お盆用の切り花が少しあまり、母が升にかざっていました。
うちの母、本当にとても変わった感性を持ち合わせていてびっくりするようなことをします。
洋服のセンスもたまに度肝を抜かれます(^_^;)
このセンスもまた、何だか母らしいと言えば母らしくてつい笑っちゃいました。

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散髪したてのキャラメルちゃん。
前回に続き今回も美容院でお願いしました。

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トップの長めに残してもらった部分が恐竜みたいと気に入っている様子です。

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すっかり気分はクールガイです 笑。
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たくさん頂いたポピーシードをたっぷりと乗せたプチ・パンです。
少しのイーストで捏ね冷蔵発酵させたものです。
今さらという感じですが、グリストミル(という粉)を先日初めて購入して最近20~30%くらいリスドォルに混ぜてパンを焼いています。
あまり、味の違いの分からない私ですが、この粉はおいしい!と思っています。
リスドォルだけで焼いたパンとは明らかに違い、とても気に入っています。

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これは普通の丸パンなのですが、父がアンパンと間違えて食べてあんこが入っていないと怒ってました 笑。
アンパンにはこんなにびっしりポピーシードは乗ってないでしょーよ(^_^;)

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こちらは予告通り、ポピーシード&レモンの組み合わせで焼いたマフィン。
前に焼いたビスケットがおいしかったのでこれなら夏でもおいしく食べられるマフィンになると思って。
ちょうど母が友達から庭の木になったというレモンをもらってきていたので早速作ってみました。

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手土産に持参したら、とてもおいしいと喜んでもらえたのでうれしかったです。
私もすっかりポピーシードのとりこです。プチプチしてておいしい(^^)

ブログを始めて2年が過ぎました。
1歳だったキャラメルちゃんももう3歳。
彼の成長の記録としてずっと綴ってきたブログです。
今まであまり知られていないブログだったのですが、最近奄美在住の有名ブロガーのkibi-sugerさんのブログでリンクさせてもらって以来、色々な方にブログ見たよと声をかけられるようになりました。
キャラメルちゃんの写真をバンバン乗せてるのでバレちゃったんですね(^_^;)
パンヲタクブログですので、マニアックなことばかりで何だか恥ずかしい。
顔見知りの人に読まれてるかと思うと背中に汗がたらりと落ちてきそうな気持です・・・・・。
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誰も食べないのでしつこく自家製すももジャムを乗せています(^_^;)
フローズンヨーグルトです。

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小嶋ルミさんのレシピより。
作り方はいたって簡単で、グラニュー糖とお水でシロップを作りヨーグルトとレモン果汁を合わせて冷凍庫で冷やし固めフォークでガリガリするだけ。
 単純だけどヨーグルトの種類、レモン果汁やシロップの量によって味が変わってくるので好みに合わせて作れるのがいいですね。

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 酸っぱいヨーグルト好きのキャラメルちゃんにはツボだったようでおいしいと言ってたくさん食べていました。
大人用に今度は白ワインでシロップを作ってみようかな。
 フルーツを添えるだけで立派なデザートにもなりそうです。

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こちらはポピーシードとレモンのビスケット。
夏はレモン消費がすごい我が家です。
ポピーシードをたくさんお土産に頂きました。あまり使い慣れていないものだけど、このクッキーを食べたらイギリスでよく食べていたお店マフィンを思い出した。あれってポピーシードのマフィンだったのね~。
レモンの皮とポピーシードが入ったビスケットの上にはレモンアイシング。
爽やかで夏にぴったりのビスケット。
 同じ組み合わせでスコーンなど焼いてみたいな。そしてもちろんマフィンも。
 夏も大好きな焼き菓子は欠かせません!

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しつこいようですが、自家製のすももサワー 笑。
お風呂上りや、あつい時にグラス一杯のすももサワーを飲むと驚くほどすっきりしてリフレッシュします。
キャラメルちゃんもとってもお気に入りで毎日飲んでいます(^v^)

 すっきりしない気分で迎えた週末でしたが、家でもんもんと考えていても仕方ないと土曜日は奄美市の耳鼻科へ行き、お約束のミスドでお茶、おまけにキャラメルちゃんに江ノ電の模型を買ってあげ、私も何か欲しい~とばかりにジーンズと下着を大人買い。お互いにストレス発散(?!)し、日曜日はキャラメルちゃんにせかされ公園をはしごして遊びまわりました。疲れた~。

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公園の横を流れる川で遊ぶことを覚えたキャラメルちゃん。土曜日も奄美市から帰ったあとに夕方この公園で水浴びをしました。
今日もこの公園で会った保育園の同じクラスのお友達と二人で川に足をつけ何やらよからぬ相談を始めている様子 笑。
私もお友達のお母さんも「念のため」のお着替えの洋服を持っていたので川で遊ばせることにしました。

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二人は同級生、しかもお友達の方が4カ月お兄ちゃんなのですが、靴のサイズがこんなにも違う 笑。

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この笑顔に元気と勇気をもらうんですよね。

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by phanphanz | 2010-06-27 22:01 | sweets
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この間、モスバーガーに行ったら、これまであまりバーガーを食べなかったキャラメルちゃんがバーガーにかぶりついていたのでお家でも作ろうと思いバンズを焼こうと、せっかくだから夏らしくカレー風味にしようと思ってカレーパウダー入りにしました。
で、なぜかロールパン成型にしちゃいました 笑。
バーガーは好きだけど、お肉は嫌っていうものだからねぇ・・・・・・。あまり意味が分からない(^_^;)

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焼く前の生地がとっても可愛いターメリックカラーだったので焼成前の写真を撮ろうとしたら、その色の通りに写真に写すのがとても難しかった。
色って味覚と密接に結びついていますよね。写真のパンはあんまりおいしそうではなくて、むきになって写真をバシャバシャと撮ってしまった(^_^;)

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焼き立ては色といい香りといい、暑いこの季節でも食欲がむくむくと出てきます。
私の場合は食欲増進はあまり必要なくて反対の効果を求めなけれいけない状況なんですけどねぇ~(^_^;)

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カレー粉で炒めた玉ねぎとハンバーグではなくソーセージとコロッケを挟みました。
公園に持っていて外でランチしてきました。しかもコーラーと一緒に。
私が小さい頃は炭酸は飲ませてもらえませんでしたし、辛くて嫌だと思っていたのに、キャラメルちゃんは一度味見をさせてあげたらおいしい~と普通に飲んでいました。

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この間作ったすももジャムで焼いた、またマフィン(^_^;)
果実がゴロゴロとしてるのが嫌なのかキャラメルちゃんがこのジャムを食べてくれません。
マフィンにしたらパクパク食べるのに!

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グリーンのカップとおそろいの黄色い方のカップ、セールで見つけ購入しました。
二つ並べるとやっぱり可愛い~(^v^)
コーヒー党のせいか、カップ&ソーサーはあまり持っていないのだけどマグカップには目がなく、どんどんどんどん増えていっています。収集してるわけではないんですけどね~(^_^;)

最近、キャラメルちゃんの写真をアップするのをすっかり忘れていました(^_^;)。
あまり写真を撮ってないというせいでもあるんです。
この間、耳鼻科に行った帰りにモスバーガーで携帯から写した写真です。

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やっぱりおにぎりよりバーガーの方が似合ってるかな(^v^)
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