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久しぶりにベーグルを焼きました。
minoriちゃんのところで頂いた朝食を見た妹がベーグルを食べたいと言うのでイーストで手軽に焼きました。

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穴がなくなり太っちょなベーグルに仕上がりました。
サンドを作る予定で少し柔らかめに焼いたのですが、結局サンドを作らずにそのまま食べてしまって終わっちゃった(^_^;)

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一緒にラムレーズン&チョコのベーグルも。

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かなりラムの効いたレーズンで、お酒の弱い人なら酔ってしまうかも。
うちのキャラメルちゃん、パクパクと食べて平気そうでしたが。将来は酒飲みになるかね~(^_^;)

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飽きもせずに焼いているバナナといちごのマフィン。
キャラメルちゃんの幼稚園のお弁当に小さなマフィンかビスケットを持たせているので何かしら焼いています。
クラスのお友達、みんな午前中で帰る中、いつも一人上のクラスのお兄ちゃんやお姉ちゃん達と預かり保育をしているキャラメルちゃん。
楽しみは何と言ってもお弁当!らしいです(^^)
キャラ弁などは作ってあげられませんが、二段弁当でがっつりとそして小さなお菓子でお弁当の時間をエンジョイして欲しいなぁと思っています。
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by phanphanz | 2011-04-28 16:19 | ベーグル
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正解は
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by phanphanz | 2011-04-26 23:02 | 焼き菓子
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苺とバナナを入れて焼いたマフィンです。
最近、この組み合わせが好きでパウンドやマフィンやクッキーを焼いています。

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このマフィンを持って出かけたのはminoriママのお家。
フリマや朝市で忙しくしていたminoriママとたまにはゆっくりコーヒーでも飲もうということになり、仕事が休みの日にキャラメルちゃんが保育園に出かけている朝にお邪魔してきました。
「朝ごはん、食べないでおいで。」
と言われたのでおいしい朝食が待っているのかなぁ♪と期待しながらemiちゃんもお誘いしました(^^)

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そしたらやっぱりこんな素敵な朝食が待っていました!
朝食用に小松菜入りのベーグルを焼いてくれたそう!

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草色した小ぶりのベーグル、可愛い(^^)
チーズやハム、海老にアスパラなど好きなものを挟んでベーグルサンドを作っての朝食、おいしくて2個ぺろりと食べてしまいました。

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emiちゃんが焼いて持ってきたガトーショコラもとってもおいしかった♪

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デザートにヨーグルトと桑の実。
野イチゴの次は桑の実の番です。
私もこんなタルトを焼いたことが。
自然の恵みを頂いて季節を知ることが出来るって本当に幸せなことだと感じるようになりました。

みのりちゃん、おいしい朝食をどうもご馳走様でした!

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こちらは今年初のソフトクリームを頬張るキャラメルちゃん。
歯医者さんでちゃんと口を開けてフッ素を塗らせることが出来たご褒美です。
何だかすっかりお調子者の顔になってるね~(^_^;)
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by phanphanz | 2011-04-22 20:58 | 焼き菓子
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フリマでかぼちゃのワッフルを作る時に多めに作ったかぼちゃのマッシュが冷凍庫に入っていたので、消費する為にかぼちゃの入ったパンを焼きました。

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一応、かもめ食堂風シナモンロールの成型で。
でも、全然違う~(^_^;)
前に焼いた時はもっと小ぶりでそれらしく焼けたのですが、今回はよくあることですが大きなシナモンロールになりました。

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いつもは牛乳を温める時にカルダモンを入れるのですが、今回は切らしていたのでスパイスはシナモンのみ。
生地にも練り込みました。久しぶりに手捏ねです。
かぼちゃが入っているので手にくっついて捏ねにくかったけど、久しぶりに真夜中のキッチンに一人立ち、パンを捏ねる作業は楽しかったです。
最近、本当にバタバタとしていて夜もキャラメルちゃんと就寝。すっかり早寝早起きの生活スタイルです。
それはそれでとてもいいのですが、たまには時間と心の余裕を持ち、一人の時間、好きなことを楽しみたいものです。

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クリームチーズに甜菜糖を入れて混ぜただけのお手軽、チーズクリームをつけて食べました。
かぼちゃとシナモンって合いますね(^^)

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こちらはキャラメルちゃんが散歩中に摘んできた野イチゴとバナナで焼いたパウンドケーキ。

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小さめのパウンドケーキで2台焼き、お裾分け。
甜菜糖と豆乳と菜種油で焼くパウンドケーキはしっとりしていて重すぎず、優しい甘さです。

3月4月とたくさんお菓子を焼きましたが、フリマやお祝いの為に焼いたものでお嫁入りばかり。やっと我が家のパンやおやつを焼くことができるようになりました。
私の作るパンやお菓子はやっぱりお家用が基本だなぁと思います。
のんびり気が向くままに焼いて、食べてくれる家族が笑顔になってくれるようなパンやお菓子です。
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by phanphanz | 2011-04-19 17:00 | 菓子パン
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黒いスポットがたくさんでてきた熟れ頃のバナナをたっぷり入れてバナナケーキを焼きました。
しほさんのレシピで、バターではなく菜種油使用です。

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どっしりとしたバターケーキが好きなので菜種油のケーキってどうなのかな~と思っていましたが、しっとりしてとてもおいしく焼き上がりました。
バターと違ってどっしりしていても優しい感じでいくらでも食べられそう!
バターケーキよりカロリー低いかもと思ったけど、食べ過ぎてもっと危険かも~(^_^;)

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こちらはいちごのクラフティタルト。
いちごが安く手に入る今の季節に作っておきたいと思い、この間のお休みの日のおやつにと焼いたものです。

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翌日、冷やしてぎゅっとしまったものを食べました。いちごの色が褪せてしまったけど、このタルトは熱々より冷やしてた食べた方が好きです。
フランスで食べた素朴なフランの味と似ていました。
しほさんのレシピは、お家にあるもので作れてしかも簡単だけどとってもおいしい。
次はどれを作ろうと何度も本のページをめくっています。

朝食用にヨーグルト酵母で焼いたパン。
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豆乳とはちみつのロールパンです。

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ちょっと豆乳の量が足りなかったかな。牛乳やお水と同じ分量で作ると生地が若干しまってしまいました。バターも少なめなのでハードロールです。

お休みの日に朝食用のパンやおやつなどを作ることがストレス解消!そんなにストレスも溜まっていませんが、そんな風に休日を過せる時間と心の余裕があることが幸せなことだなぁと感じています。

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チルチルCafeの看板息子のゆうくんとキャラメルちゃん(^^)
性格的に似ているのかウマが合うようで本当に仲良し。
ケンカすることなく放っておくと二人でいつまでも遊んでいます。

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手土産に持っていたベーグルをぱくつくゆうくん。可愛いんだ~♪
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by phanphanz | 2011-03-10 20:11 | 焼き菓子
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いつもの牛乳100%で作るノンバターブレッドを分割してプチ・パンに。
今日は白ゴマをたっぷりと加えました。

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プレッツェル型のつもり(^_^;)。
全然違う成型になってしまいました。レシピ本には「60cmくらいに伸ばす」と簡単に書いてあるけど、なかなか伸びない。縮んでしまい、結局何だかね~というような形。
発酵、ベンチタイムが足りなかったかな?
微量イーストで前の晩に捏ね、冷蔵庫の野菜室で一次発酵させたものです。
酵母の切れている今はこのスタイルが定番となっています。

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成型が違うとまた違った食感になり、白ゴマと黒ゴマで風味が違うのがおもしろい。
パン作りって多くの材料を必要とはしませんが、奥が深いなぁと思います。

ヘビーローテーションで登場しているお皿は、誕生日に妹からもらった1枚。
このお皿に載せるとお菓子やパンが何だかおいしく見える(ような気がします。)
あまり物にこだわりはない方だけど、こうやって出会った好きなものは大切に使いたいです。

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土曜日の午後から仕事がお休みだったので、キャラメルちゃんとシオさんのチルチルCafeへ行ってきました。
大好きなチルチルCafeのカレー。
丁寧な暮らしをされているシオさん家族の姿勢や人柄がにじみ出ているカフェは、ここを訪れるたくさんの人の気持ちを和ませてくれる癒し空間。
私もキャラメルちゃんもお昼ご飯を食べに行ったのですが、夕方遅くまでずっとお邪魔してしまいました。
いつもどうもありがとうございます。ゆうくん、またキャラメルちゃんと遊んでね(^^)

最後におやつ。
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しほさんの菜種油マフィンをアレンジして、チョコ&タンカンピールのマフィンです。
また、マフィンです。
しばらく続きそうです・・・・・・。
どうか、お付き合いを(^_^;)

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ブルターニュからパリへはTGVで移動しました。
キャラメルちゃんには日本の新幹線の友達みたいなものという説明を・・・。
その説明が的確だったかどうかはともかく、TGVに乗ることをとても楽しみにしていたキャラメルちゃんでした。

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前日の夜、ニューイヤーズイブのパーティで夜中の2時くらいまで起きて騒いでいたので疲れて寝るかなぁと思ったのですが、車窓からの眺めをずっと見ていました。
TGVを含め飛行機や車など本当に移動の多い旅行でしたが、キャラメルちゃんにとってはそれもまた良い思い出になったようで良かったです。
私は何だか移動でいっつも疲れていましたが、今になって思い出すことは、こんな何でもない移動の一こまの瞬間、瞬間に感じたことです。
その瞬間を思い出すと、また旅に出たいと思うのですよね。
うん、また行こう。
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玉ねぎのマフィンです。
お菓子やパンの本はもう買わないようにしようと決めていたのですが、本屋でみかけてしまってやっぱり手にとらずにはいられませんでした。

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しほさんの「ケーキとマフィン」の本です。
しほさんのお菓子は素朴な焼き菓子が基本ですが、これは私の作るパンやお菓子の基本というか条件なので、数あるレシピ本の中でもしほさんのレシピはリピ率ナンバー1。
しほさんの「毎日食べたい~ごほんのような」シリーズのお菓子やケーキは、少量の菜種油とメープルシロップなどで甘味づけした素朴で優しい味。タイトル通り「毎日食べたい」お菓子です(^^)
私の作るお菓子といえば今やほとんどマフィンのみ!
もし何でも好きな仕事が出来るのならマフィン屋さんにしようと決めています(^^)
作るのも食べるのみ見るのも大好き!
そんなわけで、この本を目にしてしまっては黙ってスルーするわけにはいかなかったのですよね~(^_^;)

やっぱり基本からということで1番目に載っていた玉ねぎマフィンをまず初めに焼いてみました。
玉ねぎのマフィンなんて初めてでとっても興味津津。
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飴色になるまでしっかりとフライパンで炒めた玉ねぎとメープルシロップの甘さが意外なおいしさでした。
ケーキ・サレみたいな感じかと思いきや、しっかりと甘みのあるマフィン。
炒めた玉ねぎも香ばしくて、何だかとっても新鮮なマフィンでした。
朝食に、ポタージュスープと共に。

いただきます!
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ごちそうさま!

我が家の基本のパンも
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何のパンを焼こうかなぁと考えて、「これが食べたい!」すぐに閃く時もあれば「何にしようかなぁ」と何にも浮かばない時もあります。
何にも浮かばない時はとりあえずシンプルな丸パン。
お水とお塩とお砂糖だけ。少しだけ全粒粉を配合してベージュ色した丸パンです。

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トーストしてバターとハチミツを塗って朝食に出すと、「このパン、おいしいね。」とキャラメルちゃん。
キャラメルちゃんのパンの基本もこの丸パンかなぁとついにんまりしてしまいました(^^)
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by phanphanz | 2011-02-23 22:09 | 焼き菓子
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おいしいシフォンケーキ頂きました。
フレッシュなたんかん果汁がたっぷり入ったシフォンケーキ!
大好きなブログのみのりママさんから頂いたシフォンです。
今週の土曜日に海の駅で開催されるたんかん祭りにたんかんを使ったお菓子やパンを出店されるということで色々と試作されていてそのお裾わけを頂きました!


このミニシフォン、たんかんの香りがあまり出ていないから失敗とおっしゃっていましたが、しっとりしていてきめ細かな生地、かすかに香るたんかんが繊細で優しい味。
とってもおいしいでした。
私一人でホールごとぺろりと食べてしまいそう。
とっても勉強熱心なみのりママさん、色々試作されているみたいで土曜日のタンカン祭りではどんなお菓子やパンが並ぶのか楽しみです。
たんかんを使ったマフィンがうまく焼けないというので私も便乗して試作作り。

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タンカンとクリームチーズのマフィンです。
たんかんバゲットを焼いていたみのりさんがクリームチーズを乗っけて食べたらおいしい~と言っていたので真似っこしてこの組み合わせで焼いてみました(^^)

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この組み合わせ、間違いないですね!

私は仕事ですが、どうにか出向いてみのりママさんのお菓子やパンをゲット出来ないかと考え中。
あっという間に売り切れてしまうのだろうな・・・(>_<)
みのりママさんとお菓子やパンや色んな話しをしていると時間がいくらあっても足りない感じです。
ブログを通して憧れていた方とこうやって色々な話が出来るなんてすごいなぁ。
奄美出身ではないけれど、奄美をこよなく愛するみのりママさんとご主人とお話して奄美の素晴らしさを再確認。
当たり前すぎて分からないこと、まだまだ知らない奄美の良さがいっぱいあるのだと感じました。
たんかんは奄美が誇るみかんです!!!!!日本全国で食される日が来るといいなぁと思います。
めずらしく奄美をPR(^^)

こちらは私が焼いた、いつもの直火焼きイングリッシュマフィンです。
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イングリッシュマフィンでハムエッグサンドを作りたいと思うのですが、バターとハチミツで食べて全部なくなってしまいます(^_^;)
チーズもハムも用意してあったのに!
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by phanphanz | 2011-02-17 20:57 | 焼き菓子
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たんかんピールを使って焼いたマフィン。
最後までたんかんピールに合わせるのはチョコチップにしようか紅茶にしようかと迷い、結局この間オレンジとチョコの組み合わせでパンを焼いたのだからと紅茶風味に決めました。

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アールグレイとオレンジの匂いが香るマフィンです(^^)

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カケロマ島で行われたウォーキングの3kmコースにキャラメルちゃんと参加しました。

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出発時、ご機嫌なキャラメルちゃん(^^)

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猛ダッシュで無駄に体力を消耗するキャラメルちゃん(^_^;)
景色を眺めながらのんびり歩きたかったのに!!!!!

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案の定、「もう歩けないよぅ」と泣きごとを言い、靴を脱いでしまったキャラメルちゃんです。
3kmのコースでしたが、帰りのフェリーに乗る為にまた出発地点に歩いて戻らなくてはいけなくて5km近く歩いたかな?

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寝っ転がって休憩したり(^^)
しりとりをしながら帰りはゆっくりゆっくりフェリー乗り場へと歩きました。
よく頑張りました(^^)

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桜の花も満開で一足お先に春が来ている2月のカケロマで。

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おまけの写真。
カケロマ島を走るバス。
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by phanphanz | 2011-02-16 14:49 | 焼き菓子
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食事マフィンを焼きました。
甘さを抑えたカボチャとチーズのマフィンです。

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カボチャが甘かったので食事マフィンとしてはちょっと甘過ぎたかなぁ。
焼き立てはチーズがとろ~り。甘さと塩気が混じり合い、黄色い色といい食欲をそそります。
キャラメルちゃんは「おいしい!」と気に入ってくれて朝食にもおやつにも食べてくれました(^^)
夕飯の後もまたマフィンが食べたいと言って食べていました。
これはまたすぐに焼いてあげなきゃね。

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朝食用に焼いたパンは牛乳ゴマパン。
ノンオイル、牛乳100%のもっちりした食感のパンにたっぷりのゴマを入れました。
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お次は旅行の記録。
タイトルにありますが、ブルターニュのRenneのスクエアには至る所にメリーゴーランドがあり、キャラメルちゃんはそのメリーゴーランドに乗ることを何よりも楽しみにしていました。
ただ、回るだけなんですけど、それが小さい子にとってはとても楽しいのでしょうね。
街並みの美しさとオルゴールじかけ音楽の為に、回るメリーゴーランドを見てる私達もその幻想的な美しさにうっとりしてしまいました。

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いつも飛行機を選ぶキャラメルちゃんです(^^)
よっぽど楽しかったのか、日本に帰ってきてもメリーゴーランドに乗った時のビデオばかり見たがります。
メリーゴーランドから見たRenneの街並みはとてもきれいだっただろうなぁと思います。
3歳の記憶がどれだけ残るか分かりませんが、記憶の片隅にこんな風景が残っていたら素敵だと思いました。
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by phanphanz | 2011-01-26 15:49 | 旅行