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6月12日、今度の日曜日に3回目となるフリーマーケットが開催される予定です。
今回もみのりちゃんと一緒に参加させて頂くこととなりました。
1回目の時に、初めてのことで欲張り過ぎてしまい、思うようなお菓子が焼けずに反省することがたくさんあったので「私はイベントなどで皆さんに食べてもらえるようなお菓子をたくさん作るなんて無理だなぁ。」と思ったりしたのですが、心強い友達のみのりちゃんに後押しされて頑張ってみることにしました!
今回は前回の反省や学んだことを生かして少しでも前進出来るような物が作れるといいなぁと思っています。
今度のフリ^マーケットではベーグルを焼こうと思っています。
上のベーグルは、試作に焼いてみた「黒糖&胡桃」のベーグル。

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こんがりと焼けた黒糖と胡桃がからんだおやつベーグルです。
他には定番の
・雑穀
・シナモンレーズン
・クランベリー&ホワイトチョコ
・Wチョコベーグル などなど。

みのりちゃんは
・小松菜
・かぼちゃ
・トマト&バジル
・黒糖焼酎レーズン
・ゴマ&チーズ
などなど、魅力的なラインナップが揃っています!
ベーグルに挟むフィリングなども準備出来たらなぁとみのりちゃんと相談中。

フリマでお買いものをしてみんなが小腹が空いた頃、11時ぐらいにお出し出来たらと思っています。
お時間がある方はどうぞ
瀬戸内町海の駅向かいの緑地公園(AM9:00~AM12:00)
へ足をお運び下さい。
たくさんの笑顔に出会えるフリーマーケットになりますように!
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by phanphanz | 2011-06-08 19:53 | その他
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今朝の朝食です。
フルーツ食パンって言うと、ちょっと語弊があるかな・・・・・・・?
レーズンとついでにちょっとずつ余っていたクランベリーとカランツを入れたパンです。

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最近はこの小さめのパウンド型で食パンを焼くことが多いです。
発酵時間も成焼時間も短くて済むので時間がない時に。

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いつもの食パン生地の配合にお湯で戻したドライフルーツを入れたのですが、お湯に浸す時間が長かったのかドライフルーツを入れた生地はべたついて捏ねるのが大変でした。
デローンとした生地に2回パンチを入れて発酵をさせたらどうにか成型出来るようになりちゃんとパンが焼き上がりました。
水分が多めなのでモチモチとして柔らかい。キャラメルちゃんはトーストせずにそのままパクついていました(^^)

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相変わらず焼いている菜種油ビスケット。
箱詰めしてプレゼントに。

昨日の晩は台風が接近し、夜中に外の風が吹き荒れている音がやかましくて目を覚ましました。
この台風はスピードが速くあっという間に奄美を抜け、今朝は強かった風も収まり、昼からは太陽も出ていいお天気になりました。
昨日の台風が嘘のようなお天気でした。
でも、台風の被害はあちらこちらに。
強い風は海から海水を運び、台風の強風に耐えた植物や農作物も塩害によって枯れてしまいました。
妹のベランダ菜園も全滅。ハーブもトマトもいんげんもみんな枯れてしまいました。
玄関先の母のお花も。
あちらこちらで畑が全滅したという話を聞き、これから収穫を迎えるはずだった果物や夏野菜のことを思うと私まで本当に残念な気持ちでいっぱいになりました。
午前中はどこもホース片手に家や車を水で洗い流す作業に追われていました。

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去年の豪雨、大地震に津波。自然の脅威を見せつけられることが多くなってきて考えさせられることが多いこの頃です。

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川で水遊びをしてきて裸んぼうになって帰ってきたキャラメルちゃん達。
まだまだ自然がたくさん残る奄美で育っているキャラメルちゃん、自然に抗うのではなく沿うような形で生活していくことを学んで欲しいなぁと思っています。

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ふふふ、こんな姿は野生児というより山猿のようですっかり自然に溶け込んで見えますけどね(^^)
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by phanphanz | 2011-05-29 22:50 | 食パン
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この間のお休みの日に焼いた朝食パンです。
プレーンと黒糖クランベリーナッツ。

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黒糖クランベリーナッツはむぎゅむぎゅ成型で。
こうやってねじると食感も違います。
プレーンはサンド用にドーナツ成型でふんわりと、黒糖クランベリーナッツは食感を楽しめるようにむぎゅむぎゅ成型で。

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蜂蜜とクリームチーズを挟んで頂きました(^^)

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こちらはおやつに焼いたバナナブレッド。
ラム酒でマリネしたバナナにシナモンを振って、カソナードで香り豊かなバナナブレッドに焼き上がりました。

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菜種油仕様なのでしっとり。おやつにも朝食にも。
キャラメルちゃんの大好きなバナナブレッドです。

今日は梅雨の中休み。久しぶりに太陽が出ました。
どうやら明日はまた雨のよう。
そしてこの週末は台風が接近しそうな奄美です。
久しぶりに土日の連休でどこかに行こうかと楽しみにしていたのに残念。

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時計草の花です。またの名をパッションフルーツ。
花が咲き始め緑の実がなりはじめているというのに。
どうか台風で被害が出ませんように。

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今年は台風の当たり年になりそうな予感です・・・・・。
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by phanphanz | 2011-05-26 20:52 | ベーグル
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お友達のチルチルCafeさん、よく遊びに行っていますが、なかなか写真などを撮ることもなく、一度ちゃんとブログに記録として残しておきたいなぁと思い、週末に訪れた時に写真と撮らせてもらいました。

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最近出来た、おひとり様用テーブル。
私はもちろんキャラメルちゃん連れなのでこのテーブルで一人でゆっくり食事なんてするのは無理ですが、写真だけはこのテーブルで(^^)
初めてこちらに来た時を振り返ってみると、雨の日にツリーハウスで深い木々の中にいる気分でコーヒーを飲みたいなぁ~なんて書いてあるではありませんか!
この日は雨。
5月の雨に打たれた山の木々は緑を増し、深い森の中にいるようでした。

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一度ご馳走になって以来、カフェメニューで出して~とずっとお願いしていたサモサ。
ミントチャツネがおいしくって!
古代米に天然酵母のパンに鴨のスープ。
デザートには月餅に水ようかん。
あちらこちらと旅をしてきたシオさんらしい何とも多国籍なメニューの数々でした(^^)
深呼吸したくなる自然いっぱいの空間で、1つ1つ丁寧に作られたお料理を頂ける素敵なCafeです。

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ちなみにキャラメルちゃんは看板息子のゆうくんと土砂降りの中を大はしゃぎで走り回っておりました。チルチルCafeのお父ちゃん、あまりにも楽しそうな二人の写真を撮りたいなぁと大きな傘をさして追っかけてましたが、二人の動きが早過ぎて写真は撮れなかったそう(^_^;)

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ここに来る時はお着替えを持ってきているので、ずぶ濡れになって遊んだ後はお着替えしておやつの時間です(^^)
子どもっていいなぁ~。

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お味噌のクラッカーを焼きました。

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いつもチーズなどと合わせる間もなく食べきってしまうのですが、冷蔵庫にたまたま余ったクリームチーズがあったので念願のチーズクラッカーにして食べることが出来ました(^^)
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by phanphanz | 2011-05-24 22:14 | その他
大変遅くなってしまいましたが、4月10日に開催されたチャリティフリマの事後報告です。
あの日は連日続いた睡眠不足とフリマの熱気に頭がぼ~っとしてしまい全く回らず、写真を全然撮っ
ていないのですが、フリマに訪れた皆さんのブログを見てすごいフリマだったんだなぁと実感がじんわりと湧いてきました。
みんなが1つになって届けたい思いを重ね合わせた特別な空間があのフリマでした。
私のお菓子の方は、物産館を借りて慣れないガスオーブンで焼いたのと、いつもの3倍量で仕込んだので何だか勝手が違い完成度の低いお菓子ばかりをお出しすることになって謙遜でも言い訳でもなくただただ申し訳ないような気持ちでいっぱいでしたが、たくさんの方の手に渡り、1時間弱で完売させて頂くことが出来ました。
手に取って下さった全ての方にありがとうございます。
皆さんのおかげで微力ながら募金することが出来ました。
一緒にやろうと誘って、フリマ出店まで導いてくれたminoriママ。
粉や材料を分けてくれたり、本当に出来るのかなぁと不安だった私に「おいしい、おいしい」と魔法の呪文をかけるように励ましてくれたシオさん。
物産館でずっとアシスタントとして動いてくれたminoriママのお友達の妊婦さん。
物産館で一緒になって最後まで後片付けを手伝ってくれたうみさん。
フリマ当日、朝早くからスタンプ押しから売り子までしてくれた みみママさん。
そして何と言ってもこのフリマを実現させてしまったちよみちゃん
みんな、お疲れ様。そして本当にありがとうございました。

最後に私事ですが、毎日仕事でバタバタとしている中、お休みの日まで全く一緒にいてあげられなかったキャラメルちゃんによく我慢してくれてありがとうと伝えたいです。

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ピカピカの新幼稚園児になりました(^^)。
大人顔と身長のせいであまり黄色の園児帽が似合いませんが(^_^;)。
二人で早起きして幼稚園までの道のりを一緒に歩いて通っています。
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by phanphanz | 2011-04-13 19:40 | その他
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4月10日に海の駅で開催されるチャリティフリマにおやつを出させて頂けることとなりました。
前のブログで今回は無理だと書いたのですがminoriママが保健所に何度か足を運び書類を作ったりと頑張ってくれてなんと保健所からGoサインが出ました!
「無理そう」ですっかり諦めてしまった私とは違い、minoriママは本当にすごい!有言実行の人です。一緒にコラボして何かを作れるなんて本当に嬉しいです!

フリマ開催日まで時間があまりなく大慌てで何を作ろうかと考えました。
お金を頂いて買ってもらうのだからと気負いも欲も出ましたが、色々考えた結果、結局のところやっぱりいつも私が焼いているおやつを出させてもらうことにしました。
最近のおやつの傾向である、菜種油や豆乳、全粒粉やメープルシロップなどで作る焼き菓子です。
大好きなドライフルーツやナッツ、優しい野菜の甘さで味つけたお菓子などです。
見かけは地味ですが滋味溢れるおやつです(^^)

今、考えているラインナップは下記のお菓子.

★ ↑のラム酒に漬けたドライフルーツのパウンドケーキ。少しスパイスを使います。
  卵もバターも使っていませんがコクがあります。ドライフルーツ好きの方に喜んで頂
  けますように(^^)

★ キャロブパウダーとバナナのパウンド。
  ココアの代わりにキャロブ(いなご豆)のパウダーを使います。
  焦げた風味のキャロブパウダーがちょっと病みつきになります(^^♪

★ にんじんケーキ
  先日おやつに焼いたにんじんケーキ。カケロマに住んでいる叔母が育てたにんじんで
  焼きますよ!にんじんとレーズンの優しい甘み。

★ カボチャのワッフル
  自家製天然酵母で焼くワッフルです。パンを作るのが時間的に難しそうなので天然酵母
  のワッフルを焼くことにしました。ひよこ豆の甘露煮を作ったので半分はひよこ豆入り
  のカボチャワッフルを焼く予定です!

★ 胡桃の塩ビスケット
  長年焼いてきたビスケットですが、フランスブルターニュで食べた塩バターサブレの味
  を思いだしながら無塩ではなく有塩バターで作るサブレです。
  唯一バターたっぷりをたっぷりと使うお菓子です。

いつもお家で食べきるサイズしか作らないおやつやパン。今回も失敗したり味が変わってしまうのが心配なのであまり多くは作れないかと思いますが、心を込めて焼きますのでもしよかったらフリマで買物してる途中のお供につまんでいただけたらなぁと思っています♪

他、minoriママの作るお菓子を始めたくさんのおいしいお菓子が並ぶ予定です!

たくさんの方にお会い出来ることを楽しみにしています。
そしてたくさんの方の気持ちが震災で辛い思いをしている方々に届きますように。
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by phanphanz | 2011-04-07 21:39 | その他
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東日本大震災義援への活動が動き出し、私の住む町でも次の4月10日にチャリティフリマが開催される運びとなりました。
あまり時間も人手もない中でフリマの開催を実現化させた皆さんの行動力ってすごいです。
感謝です。
私はminoriママと一緒にパンやお菓子を出そうと思っていましたが、色々と保健所の許可やら何やらで難しそうということで今回は無理そうということで断念。
何らかの形で参加出来ると思っていたのに残念ですが、キャラメルちゃんのおもちゃや洋服など色々とかき集めてフリマに出店しようと思っています。
当日は、おやつやパンはNGでしたが、カレーやおにぎりなどのフードコーナーもあるそうです。
ブログを読んで下さっている方で近くに住んでいる方、是非参加、又は遊びに来て下さいね!


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こちらはお友達の週末カフェ「チルチルCafe」の自家製炭販売のお知らせ。
自給自足的な暮らしをされているチルチルCafeさんらしい、本当に暖かい心のこもった支援だと思います。

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お金や物資は勿論とても大切で必要な物です。
でも、それと同じくらい大事なものは、未来を見据えた日々の生活や環境への一人一人の意識、気づきではないかと思います。

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↑の自家製炭でお餅を焼きました(^^)
私はお腹いっぱいでお餅は食べることが出来なかったけど、子どもたちが嬉しそうに七輪を囲みお餅を焼き焼きして醤油とのりで渋く食べていましたよ。

たまたまお休みが一緒になって春休み中の子どもたちを連れてチルチルCafeさんのお家で遊んだ時のご飯。
予定していなかったのであるもので即席ランチ。

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あるものでぱぱっとパスタを作ったminoriママ。
これがおいしくって!チルチルCafeのお父ちゃん、おかわりしてました(^^)

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シオさんの握ってくれた玄米のおにぎりもおいしかったなぁ♪
クミンを振って焼いただけというカボチャもやっぱりとってもおいしい。

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おやつは私の持参したにんじんケーキとシオさんのビスケット。

お金では買えない贅沢、楽しみがあるということがこの年になってわかってきたような気がします。
忙しい毎日の中で、こんな風にゆったりと時間が流れる空間があるということが私には一番の贅沢です。
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by phanphanz | 2011-04-03 22:10 | その他
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ヨーグルト酵母で焼いたレーズン入りの山食パンです。
山食といっても一斤型ではなくて小ぶりのパウンド型で焼いたもの。

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しばらくラム酒に浸したレーズンにシナモンをまぶし生地に混ぜ込みました。
捏ねるのがべた付いて大変だけど、レーズンはこのくらいたっぷりはいった方がおいしいです。

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一番端っこをカリッとトーストしてバターを塗って味見。

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水ぼうそうで保育園をお休みしているキャラメルちゃん、ちょうどいい時にお昼寝から目を覚ましました。

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私には端っこの小さい一切れしかくれず、大きな口であっという間に全部食べてしまいました。
本当に嬉しそうに食べるので、私まで思わず笑顔になりました。
我が子の笑顔を守れるよう祈るように、被災地で大変な思いを抱えている子どもたち、そして全ての方に笑顔が戻る日が1日も早く来ることを祈っています。
様々な分野の人が自分の得意分野の中で出来ることを始めています。
RECIPE FOR JAPAN
まずは家庭の台所から元気を届けよう。
テレビから流れるニュースは今もなお難しい状況ばかりですが、みんなの気持ちは1つ、同じ方向に向いているのだと思います。
沈んでばかりはいられませんものね。やらなければいけないことがたくさん。
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by phanphanz | 2011-03-24 22:09 | 食パン
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日曜日、ヨーグルト酵母で焼いたイングリッシュマフィンで朝食をとりました。
当たり前のように朝がやってきたことに、日常がそこにあることに心から感謝しながら。
奄美は津波警報が出ましたが、何事もなく東北地方太平洋沖大震災の影響をほとんど受けませんでした。
テレビから流れる映像には言葉を失い、涙が溢れてしまいます。
被災者の皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
そして亡くなられた方々のご冥福を深くお祈り致します。
1日も早い復旧を、日常を迎えられますように。
私達に出来る何かが見つけられますように。
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by phanphanz | 2011-03-14 21:04 | その他
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新しくできたCafeへ

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by phanphanz | 2011-03-04 21:36 | その他