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お味噌とチーズを入れたフーガス。
こちらのレシピで。
お味噌とチーズ! この組み合わせの文字をみただけでおいしそうだなぁ~と(^^)
今日は私はお休みでキャラメルちゃんは幼稚園へ!
久しぶりに何の予定もない一人の時間を持ったお休みでした。
雨だったし、キッチンにこもるには最高!

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前回は葉っぱの成型でしたが、今回は簡単に長方形に伸ばして4本の切り込みを入れただけ。
お味噌もチーズも全粒粉も全てが香ばしく、噛めば噛むほど味わい深くておいしかったです。
細長くしてグッリシーニのようにカリッと焼いてもおいしそう。
(おつまみに!)

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お昼御飯は久しぶりに一人でパンランチ。
キャラメルちゃんのお弁当の残りで作りました。イングリッシュマフィンはこの間、過発酵気味で焼いたものを冷凍してあったもの。
一人でのんびりとご飯を食べるの久しぶりでした。
キャラメルちゃんもお弁当食べているかなぁなんて考えながら。
ちなみキャラメルちゃんはバターロールで卵サラダとハムのサンドイッチ。初のパン弁当にしてみました。お弁当作り、なかなか慣れずに作るのに時間かかっています(^_^;)
パン弁当は、簡単で良かったな~。

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先月、撮った写真。
私の母と母の友達とキャラメルちゃんで山にツワブキを採りにいきました。
その日、午前中は幼稚園の遠足だったので私は朝早くからお弁当を作ったり、久しぶりに長時間太陽に照らされ、ぐったりとしてしまい昼寝をしていました。
目を覚ましたら、たくさん収穫したツワブキの処理をしているところでした。

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なかなか真剣な顔しています。
ナイフを使うのは危ないかなぁと思いましたが、本人が自分でとってきたツワブキなのでどうしてもやりたがるのでさせたのですが、なかなか器用にナイフを使っていました。
危ない、危ないと言って何もさせずにいてはダメですね。
私一人で子育てをしていたら、山にツワブキなんか採りに行くことも、ナイフを使ってツワブキの下処理をすることもなかったかも知れません。
たくさんの人に子育てをしてもらっているキャラメルちゃんは幸せだなぁと思いました。
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# by phanphanz | 2011-05-16 21:05 | 食事パン
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先日、久しぶりにバターロールを焼いたらすっかり成型のコツまで忘れていておまけに過発酵させてひどいロールパンを焼いたので成型の練習を兼ねてまたバターロールを焼きました。
キャラメルちゃんの大好きなパンですしね(^^)
成型は相変わらず上達しませんが、今回は過発酵させることなく作ることが出来ました。

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バターたっぷりなのでふわふわ。キャラメルちゃん、焼き立てを2つぺろりと食べてました(^^)
たまにはこういうリッチなパンもいいですね。
最近、ベーグルとイングリッシュマフィンばかりだったのでバターの香るロールパンが新鮮でおいしく感じられました。

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まだ、焼いています。菜種油のビスケット。


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フルーツロールビスケットの中身はレーズン、アプリコット、プルーン。レシピでは胡桃となっていましたが代わりに南瓜の種を入れました。
フードプロセッサーではなく地道にナイフで刻んでフルーツミンスを作りました。
こういうお料理の下処理みたいなのが結構好きです(^^)

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刻んでペースト状になったドライフルーツはとっても濃厚な味。
少ししか入れていないけどプルーンの味もアプリコットの酸味もしっかり。
ドライフルーツ好きにはたまりません!

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写真を撮っていたらドライフルーツ好きの手が伸びてきました~。

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「食べていい?」
とキャラメルちゃんです。
お休みが一緒の時は写真なんかゆっくり撮れないね~(^_^;)
作った側から手が伸びてくるし!

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ちょっきり収まるお茶の入っていた空箱にビスケットを詰めてキャラメルちゃんとお出かけです。

こんな休日が一番だなぁ。
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またマフィン(^_^;)。
この間のお休みの日にバターロールとプレーンとひまわりの種入りのイングリッシュマフィンを焼きましたが、急激に暑くなった日のことで発酵のスピードに全く私の手が追い付かずに過発酵なパンばかりを大量に焼いてしまいました。
写真も撮る気になれず。
季節の変わり目はパンの発酵具合の見極めや時間の計算がうまく出来ずにこういった失敗をよくします。
やっと慣れてきたかなぁ~と思うとまた季節の変わり目がきて・・・・。
パン作りを通して季節が変わったことを実感するパンヲタクさん、たくさんいらっしゃるんじゃないかな(^^)

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こちらはた新玉ねぎのマフィンです。
ノンバター、ノンオイル、卵なしのしほさんレシピです。
前回初めてこのマフィンを焼いた時に、キャラメルちゃんにうっかり「玉ねぎ」のマフィンと言ったら味見をするのも
断固拒否で食べてもらえませんでした。
今回は何にも言わずにあげたらパクパク(^^)
お弁当にも持たせました。後で「玉ねぎマフィンなんだよ~」と言うと、「玉ねぎ入ってなかったよ」だって。
飴色になるまでしっかりと炒めた玉ねぎとメープルシロップの甘みでおいしいおやつマフィンに変身しました(^^)

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何だかこちらのビスケットも毎度同じような写真ですね(^_^;)
クッキー型、色々と持っていますが使うのは結局シンプルなものばかり。
うまく型から外れるので使いやすいというのが一番です。
キャラメルちゃん、前は飛行機の型と電車の型が一番好きでしたが今は鳥さんの形が好きみたいです。理由は一番大きいから!ということです 笑。
オートミールとチョコのビスケットは手で丸めるだけでもっと簡単。
ペカンナッツを焼いて細かく刻んだものを全粒粉入りの生地に混ぜ込む型抜きビスケットは、いつもより1つまみ分多いお塩がメープルシロップの甘さを引き立てるシンプルだけどとびきりおいしいしほさんマジックのレシピです。
最近、しほさんのビスケット熱再発で、ちょこちょこと焼いています。

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ある日のランチの時の写真。
チーズとハムを挟んだベーグルサンドを大きな口でたいらげるキャラメルちゃん。
こういうパンランチだと自分でパクパク食べてくれるのでとっても楽ちんです。
母子共にパン好きです(^^)
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# by phanphanz | 2011-05-12 21:11 | 焼き菓子
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連休に焼いたパン、フーガスです。
前の記事のタイトルをゴールデンウィークとしましたが、世間では今日まではゴールデンウィークと呼ぶのですよね。土日仕事だったのですっかり終わったと思っていました(^_^;)
この方においしいオリーブの缶詰を頂いていたのでずっと作りたいと思っていたフーガスを焼きました。
贅沢にオリーブたっぷり。ベーコンとローズマリーも入れて香ばしいフーガスが焼き上がりました。
奄美というか私の住んでいる町ではオリーブなんてなかなか手に入りません!
emiちゃん、本当にどうもありがとう。とってもおいしかったです。

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チルチルCafeのシオさんから金時豆の甘露煮を頂きました。
早速マフィンを焼きました。

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優しい甘みがおいしい金時豆がたっぷり入った贅沢マフィンです(^^)

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私が焼いたカンパーニュですと言いたいところですが、妹からの鹿児島土産です。
鹿児島に住む妹の家の近くに最近出来たというパン屋さんgaiaの全粒粉のカンパーニュです。天然酵母と国産小麦でパンを焼かれているらしいのですが、このカンパーニュがとてもおいしかった!こんなパン、いつか焼けるようになってみたいなぁと憧れます。
他の菓子パンなどもとてもおいしくて、次に鹿児島に行く時の楽しみが出来ました。

今日は「母の日」でしたね。
キャラメルちゃんが幼稚園で描いてくれた「ママの顔」には目も鼻も口もそしてなんと耳まで描いてあり、人の顔らしくなっていてびっくりしました。
「ママの全部が大好き」という可愛いメッセージ、とても嬉しかったです。
これまでは生んでくれた母に感謝する日でしたが、これからはこうして子どもからいっぱいの愛情を示してもらえる大切な日になんたんですね。
いつも忙しくしていて、ガミガミと怒ってばかりのような気がしていますが、全部好きって言ってくれてありがとう!
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# by phanphanz | 2011-05-08 22:18 | 食事パン
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今年のゴールデンウィークは雨ばかりの奄美大島でした。
楽しみにしていたキャンプも中止に。
でも、代わりにビーチでデイキャンプ&バーベキューを楽しみました(^^)
私は昼間は仕事でしたがチルチルCafeのシオさんファミリーがキャラメルちゃんをデイキャンプに連れていってくれました。楽しそうな子どもたちの様子はこちらで→
夜のバーベキューでは波の音をBGMにおいしいお肉と赤ワインを頂いて外ご飯の醍醐味を満喫!
子どもたちも花火、本当に楽しそうでした(^^)

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キャンプで食べようとお休みの日に焼いておいたベーグル。

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サンド用に雑穀のベーグル。

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こちらはシナモンとレーズンとひまわりの種のベーグル。
キャンプが中止になったのでシオさんファミリーに差し上げました。
うちの分はとっていなかったのだけど、そしたらみのりちゃん
からおいしいベーグルとディップを頂いたのでラッキーでした(^^)
3個のうち2個はキャラメルちゃんに食べられちゃったけどね。最近の彼の食欲は大人でも敵わないほどです。バーベキューの時のお肉も一番食べてたしなぁ~。

子どもの日はキャラメルちゃんとビスケット作り。一緒に生地を捏ねて、型抜きをしてもらおうと思ったら私の父と海の駅に出かけていきました。ラッキー!とばかりに一人でのんびりとビスケットの型抜き。

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キャラメルちゃんのリクエスト。
なかなか可愛いく描けないので苦手なお顔のビスケットですが、子どもの日なので作りました。
全然上達しな~い(^_^;)
それでも、子どもは大好きなお顔のビスケットです。

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こちらはハニージンジャービスケット。
半分はジンジャーマンに。
残りの半分はジンジャーチョコビスケットに。

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午後から雨が止んだのでシオさんのところへビスケットを持って遊びにいってきました。
ボーイズ達は川で水遊び。女子はおしゃべりしながららっきょうの下処理。
合間にベーグル作りも!

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なんとカヤックの中にネズミを発見!
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虫も怖がるキャラメルちゃんですが、この時は眠っていたハンターの血が騒いだのか?!それとも仮面ライダーオーズの何とかという装具をはめていたからなのか、勇敢にハエたたきでネズミに挑みました!
キャラメルちゃんがハエたたきでねずみをノックアウトしたらしいです・・・・(^_^;)

特別なプランを何にも立てることもなく、どこにも行けなかったゴールデンウィーク。でも、小さな子どもたちにとってはちょっとした冒険だったかなぁ(^^)
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# by phanphanz | 2011-05-06 21:09 | その他