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母の日課は毎朝の散歩。
かれこれ20年近く続いています。
最近、朝の散歩で野いちごを摘んで帰ってくる母。
キャラメルちゃんの大好物なんです。
今日はその野いちごを使って焼いた最近のおやつのアップです。

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しほさんの苺のクラフティタルトに野いちごも入れて焼いたタルト。
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お友達のところへ持参しておやつに食べました。
15cmの小さなタルトを小さくカットしたのでちょこっとのおやつでしたが、みんなで食べるとおいしいでした(^^)。

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菜種油で焼いた野いちごとバナナのドロップクッキー。

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ココナッツやらオーツばかりになったグラノーラの残りやら色々まぜて焼きました。
甘酸っぱい野いちごとバナナの甘みがマッチしておいしく焼きあがりました。
ザクザクした食感も私の好きな感じに焼き上がっていました。
また作りたいな。

こうやって散歩中に野になる実をとってきて洗って食することが安全である自然、子ども達にも残していきたいと切に願います。
私は奄美で生まれ育ったのでこの自然があることを当たり前のこととして受け入れてきました。
山や緑、空と海は青いもの。それが普通のことだと思っていました。
世の中が便利になればなるほど、それと引き換えに失ってしまったもの。
元に戻すことは出来ないかも知れませんが、今あるものを保っていくことは可能ではないか、その努力をしていかなければならないんじゃないかと思います。


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大切な子どもたちの未来の為に出来ることを今もう一度考えていこうと思います。
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by phanphanz | 2011-03-27 22:27 | 焼き菓子
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ヨーグルト酵母で焼いたレーズン入りの山食パンです。
山食といっても一斤型ではなくて小ぶりのパウンド型で焼いたもの。

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しばらくラム酒に浸したレーズンにシナモンをまぶし生地に混ぜ込みました。
捏ねるのがべた付いて大変だけど、レーズンはこのくらいたっぷりはいった方がおいしいです。

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一番端っこをカリッとトーストしてバターを塗って味見。

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水ぼうそうで保育園をお休みしているキャラメルちゃん、ちょうどいい時にお昼寝から目を覚ましました。

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私には端っこの小さい一切れしかくれず、大きな口であっという間に全部食べてしまいました。
本当に嬉しそうに食べるので、私まで思わず笑顔になりました。
我が子の笑顔を守れるよう祈るように、被災地で大変な思いを抱えている子どもたち、そして全ての方に笑顔が戻る日が1日も早く来ることを祈っています。
様々な分野の人が自分の得意分野の中で出来ることを始めています。
RECIPE FOR JAPAN
まずは家庭の台所から元気を届けよう。
テレビから流れるニュースは今もなお難しい状況ばかりですが、みんなの気持ちは1つ、同じ方向に向いているのだと思います。
沈んでばかりはいられませんものね。やらなければいけないことがたくさん。
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by phanphanz | 2011-03-24 22:09 | 食パン
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毎日、これまでと何ら変わりのない日々を送っています。
毎日、キャラメルちゃんを保育園へ送り、仕事をして夕方キャラメルちゃんを迎えに行って家路に着く。
そして休日には朝食用のパンをまとめて焼いて、時間があればおやつを作ったり。
私個人の問題で悩んだりして、こんな時期に自分のことばかり考えてる場合じゃないと自分を責めてみたり。
キャラメルちゃんは風邪気味で耳鼻科へ行き、そして水ぼうそうになりました。
昨日の夜は眠れなかったようで背中をトントンしてと言うのでずっとトントンと叩いてあげました。
水曜日の明け方には友達に3番目の子どもが生まれました。
毎日何も変わらない日々と書きましたが、今日という日は昨日と同じ日ではなく、そして明日はまた違う1日が待っている。
大地震から1週間が過ぎ、今なお不安な中で厳しい避難生活を送っている方々。
目に見えなくてもきっと前へ進んでいるのだと信じたいです。
私達一人一人に出来ることはとても小さいことかも知れませんが、その小さいことを一人一人がやっていけばきっと大きな力や勇気となることと信じて自分に出来る小さな何かを探していこうと思います。
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日曜日、ヨーグルト酵母で焼いたイングリッシュマフィンで朝食をとりました。
当たり前のように朝がやってきたことに、日常がそこにあることに心から感謝しながら。
奄美は津波警報が出ましたが、何事もなく東北地方太平洋沖大震災の影響をほとんど受けませんでした。
テレビから流れる映像には言葉を失い、涙が溢れてしまいます。
被災者の皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
そして亡くなられた方々のご冥福を深くお祈り致します。
1日も早い復旧を、日常を迎えられますように。
私達に出来る何かが見つけられますように。
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by phanphanz | 2011-03-14 21:04 | その他
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黒いスポットがたくさんでてきた熟れ頃のバナナをたっぷり入れてバナナケーキを焼きました。
しほさんのレシピで、バターではなく菜種油使用です。

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どっしりとしたバターケーキが好きなので菜種油のケーキってどうなのかな~と思っていましたが、しっとりしてとてもおいしく焼き上がりました。
バターと違ってどっしりしていても優しい感じでいくらでも食べられそう!
バターケーキよりカロリー低いかもと思ったけど、食べ過ぎてもっと危険かも~(^_^;)

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こちらはいちごのクラフティタルト。
いちごが安く手に入る今の季節に作っておきたいと思い、この間のお休みの日のおやつにと焼いたものです。

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翌日、冷やしてぎゅっとしまったものを食べました。いちごの色が褪せてしまったけど、このタルトは熱々より冷やしてた食べた方が好きです。
フランスで食べた素朴なフランの味と似ていました。
しほさんのレシピは、お家にあるもので作れてしかも簡単だけどとってもおいしい。
次はどれを作ろうと何度も本のページをめくっています。

朝食用にヨーグルト酵母で焼いたパン。
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豆乳とはちみつのロールパンです。

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ちょっと豆乳の量が足りなかったかな。牛乳やお水と同じ分量で作ると生地が若干しまってしまいました。バターも少なめなのでハードロールです。

お休みの日に朝食用のパンやおやつなどを作ることがストレス解消!そんなにストレスも溜まっていませんが、そんな風に休日を過せる時間と心の余裕があることが幸せなことだなぁと感じています。

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チルチルCafeの看板息子のゆうくんとキャラメルちゃん(^^)
性格的に似ているのかウマが合うようで本当に仲良し。
ケンカすることなく放っておくと二人でいつまでも遊んでいます。

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手土産に持っていたベーグルをぱくつくゆうくん。可愛いんだ~♪
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by phanphanz | 2011-03-10 20:11 | 焼き菓子
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やっと酵母を起こしました。
レーズン酵母を起こし、そのレーズン酵母でヨーグルト酵母を起こし中種作り。
久しぶり、そして今年初の酵母パンはベーグルです。

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ドライフルーツをラム酒に漬けていた瓶で中種を作ったので瓶を開けるたびにラム酒の香りが。
アルコールが残っていて中種がうまく出来なかったりして・・・と心配していましたが元気な中種ができあがりました。しかもラム酒の香りのとびきり良い香りの中種が(^^)
さて、何を作ろうかと考えてやはり最初はシンプルな丸パンにしようかと思いましたが、一番食べたいと思ったのが酵母ベーグル。
あのもちっとした酵母のベーグルの食感はイーストのベーグルでは出せません!

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チルチルCafeで見つけて連れて帰った「Winter」という名前のジャム。
紅玉りんご、きび糖、はちみつ、ドライフルーツ、洋酒、胡桃
その名前といい、中に入っているものといい何だかワクワクしてしまいます(^^)
スパイスもきいていて本当に冬の香りが。

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クリームチーズとジャムを挟んで頂きました。
あんまりおいしくて、何だか一人で食べるのがもったいなかったなぁ~。
一人で贅沢な午後のティータイムです。
食いしん坊の面々の顔を思い浮かべてしまいました(^^)
酵母パン、自画自賛ですがやっぱりおいしいなぁと思いました。
噛みしめるごとにじんわりとおいしさが広がります。
これからまた酵母パンを焼けると思うと嬉しいです。


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旅行先で買ってきたおやつも少しずつ消費中。
フランスで買ったチョコ。

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ブルターニュのサブレ。
素朴な感じが可愛い(^^)

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バイク好きのキャラメルちゃん、知らない人のバイクに近寄りしげしげと観察。

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「バイクと一緒に写真撮って~」とせがまれました(^_^;)
いつか大きくなったらバイクの免許を取って乗るのかなぁ~。
ちょっと心配です。
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by phanphanz | 2011-03-07 14:28 | ベーグル
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by phanphanz | 2011-03-04 21:36 | その他