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ヨーグルト酵母で焼いたハチミツとクランベリーのミニ食パンです。
胡桃の入ったパンが食べたくて焼こうと思っていたのですが、賞味期限が少し過ぎてしまったクランベリーがあったのでこちらを先に使うことに。
お砂糖の代わりにちょっと多めにハチミツを入れ、はちみつとクランベリーの風味がひきたつようにお水で捏ねバターは入れませんでした。

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写真を見てわかるようにちょっと発酵不足。
二次発酵の切り上げが早かったんです。もうちょっと待てたら良かったんだけどなぁ・・・・・・。
でも、とってもモチモチしていて、天然酵母パンらしく噛みしめるとしみじみおいしいなぁと(^^)
だいぶ涼しくなってきたので、パンは冷凍せずに朝食に切り分けて食べるようにしました。

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3日目の朝食にはちょっと硬くなりすぎていたのでフレンチトーストにして食べました。
涼しくなりパンを冷凍庫で保存しなくてもよくなってきましたね。
私は、少々固くなってしまっても室温に置いておく方がパンをきちんと食べ終えることが出来るので好きです。
冷凍庫に入れてしまうとしばらくは大丈夫だと思い、ついつい入れっぱなしになってすっかり風味が悪くなってしまうということがしばしば。
カビははえなくても冷凍くさいパンを食べると「あ~、もったいないことしちゃった。」と後悔してしまいます。
このハチミツとクランベリーのミニ食パンも最後までおいしく食べることが出来ました(^v^)
これからパン焼きには一番いい季節ですね。
なかなか時間がとれない毎日ですが、朝食にはやっぱり自分で焼いた天然酵母のパンを食べたいと思います。
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by phanphanz | 2010-09-27 22:49 | 食パン
今日は、私もキャラメルちゃんもお休みでした。
伸び放題の髪を散髪させたり、里帰り出産している友達に会いに行ったり、今日お誕生日のキャラメルちゃんの友達の家を訪ねたりと朝からフル活動。
夕方5時半頃、家に帰りついたらキャラメルちゃんが「ママと公園に行きたかったなぁ。」と一言。
そう言えば、暑かったり忙しかったりで公園なんて長いこと連れていってあげていませんでした。
「よし、じゃあ公園に行こうか」と急きょ、家からカメラを持ち出し公園へ出かけました。
日が暮れるのが早くてびっくり。ほんの1時間くらいでしたがキャラメルちゃんと公園で遊んできました。

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水遊びをしている時が一番楽しそうなキャラメルちゃんです(^^)
4年前はキャラメルちゃんはまだ私のお腹の中にいたんですよね。
お腹に赤ちゃんのいる友人に会って、自分がキャラメルちゃんをお腹に宿していた頃の気持ちを思い出しました。
元気で健やかに育って欲しいという願いに変わりはなく、こうして彼の笑顔を見守ることが出来る幸せを改めてありがたく感じました。

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3歳の彼はまだまだ甘えん坊でシャイでそして内弁慶ながらも実はひょうきん者。
これからどんな風に成長していくのかな。
そんなことを思いながら久振りに彼の写真などを撮った日でした。
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by phanphanz | 2010-09-26 21:39 | 子育て
ど~んと大きなパフケーキを焼きました。
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本当はもうちょっと小ぶりになるはずでしたが、生地が緩くて鉄板の上で広がってしまって、とても大きなケーキが焼き上がりました。
「マイケーキ」のの巨大版という感じです(^^)

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水切りしたヨーグルトとブルーベリージャムを挟みました。
カスタードクリームを作って挟もうと思っていたのだけど、時間がなくお手軽に(^_^;)
大きなカスタードクリームを挟んだマイケーキ、私の夢のケーキです! 笑。

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このケーキにたっぷりカスタードクリームを挟んだ姿想像して下さい!
おいしそう!!!!

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ヨーグルト&ブルーベリージャムもよく冷やして食べるとさっぱりして暑いこの季節にはぴったりでした。
このパフケーキ、サイズだけでなくデコレーションやナッペをしないですむとこがまたお手軽で私向きでした(^^)

ブログをちっとも更新できず、皆さんのところにもなかなか遊びに行ってコメントすることも出来ない日々ですがブログのスキンなどを変えてみました 笑。
朝夕はすっかり涼しくなり、空気も乾燥していてここ南国奄美でも秋だなぁと感じられるようになりました。
毎日、朝起きてから床に就くまであっという間で時間が水のように流れているように感じています。

前回のブログに書いていたお出かけ、カメラを忘れてしまい写真を撮れなくて今日もキャラメルちゃんの写真なし。すみません・・・・・。
二人でお休みだった月曜日は最近知り合いになった3家族さんと一緒にパン&ピザ作りをして夕食会をしてきました。
みんなで食べると本当に楽しくておいしい!
子どもも大人もくつろいだ時間になりました。
最後はみんなで花火。夏の終わりに締めくくる1日となりました。
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by phanphanz | 2010-09-24 10:38 | sweets
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ヨーグルト酵母で焼いたプチパンです。
チーズ&黒胡椒(Pickyさん、今回は忘れずに入れました!)

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キャラメルちゃんも食べられるよう黒胡椒は控え目に。
最近、いちごジャムに凝っているキャラメルちゃんはこのパンにいちごジャムを塗るといってきかずに塗って食べてました。
「おいしいよ」だそうです。味覚大丈夫かな(^_^;)
チーズが好きなので二つもパクパクと食べてくれました。
やっぱり酵母パン、おいしいです!

お弁当の記録
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3歳児のお弁当に煮物を入れいます(^_^;)
あとは、一番お弁当で好きだというパンケーキのジャムとチーズのサンド。
これにブドウのデザートをつけ、ちゃんと完食してくれました!

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いつか焼いたミルクティーのマフィン。
紅茶はあまり飲みませんが紅茶のパンやお菓子が大好きです。

3連休の土日は仕事だったので、キャラメルちゃんはお家でお留守番でした。
ちょっとストレスが溜まっているのかいつもよりぐずりが多く我儘になっています。
仕方ないなぁと思いつつ、私も疲れていてうまくフォローしてあげらていません。
今日は私もキャラメルちゃんもお休みなので午後からはお出かけ。
楽しみに待っていた計画があるんです(^^)
キャラメルちゃんの写真は、最近撮っていないのでありません!
今日の午後はたっぷり激写してきてブログにアップできたらいいなぁと思っています(^^)
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by phanphanz | 2010-09-20 11:05
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ヨーグルト酵母で焼いた黒糖とレーズンのちぎりパンです。
まだまだ暑いので出来上がったばかりの酵母パンの発酵は早かった!
まだまだオーバーナイトは無理ですね。

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バターが少し入っているのでふんわりとした焼き上がりです。
黒糖とレーズンって合うんですよね~。
我が家ではすっかり定番のパンですが、黒糖を入いれたパンを焼くのは久しぶりでした。
少しだけ、甘いパンなども欲しくなるような季節になってきましたね(^^)

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同じ生地でレーズンぬきの黒糖食パンも焼きました。
成型が面倒くさくて丸めて型にいれただけ(^_^;)
パン焼きがなかなかできない日々なのでカットして冷凍庫に入れ、朝食時に焼いて食べています。

さて近況なのですが、去年ヘルパー2級の資格をとるために受講した際、実習でお世話になった訪問介護の事務所に就職が決まりました。
子ども教室の仕事が今年の3月までの契約なので、募集の話を受けた時に一旦はお断りしたのですが、まずはパートで働いてみてはとのお誘いを受け、履歴書を出していました。
子ども教室の時間帯のことも考慮して下さり、しばらくの間はパートのお仕事をさせて頂くことになりました。
不景気の世の中で本当に有難い話です。
朝早くにキャラメルちゃんを保育園に連れていかかなければならないのがちょっと心配・・・・・・・。
あまりキャラメルちゃんに負担がかからないように、新しい仕事や生活に慣れていけたらと思っています。

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まだまだ熱を出したり怪我をしたりと目の離せない年頃のキャラメルちゃんですが、ここでまた少しお兄ちゃんになってもらわねばなりません。
理想としては小学校に上がるまでは家にいて一緒に過ごす時間を出来るだけとってあげたいところですが、現実問題としては私が働かなければならないので。

少し節目を迎え、色んなことに疑問を持ち始めたキャラメルちゃんを今年の冬はイギリスにいるパパに会いに連れていく予定です。
言葉で理解することよりも多くのことを感じて理解してくれたらと願っています。
私の方はそれなりに複雑な気持ちを持ち合わせていますが、久しぶりのヨーロッパでフランスに住んでいる友人にも会えるし、楽しみでもあります(^^)
今年も例年通り、夏が過ぎるとあっという間に過ぎ去っていきそうな予感です。
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by phanphanz | 2010-09-16 14:23 | 菓子パン
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何だかすっかりブログを放置状態でした(^_^;)
やっとホシノを起こし、レーズン酵母を起こし中種を完成させました。
明日からレーズン酵母で起こしたヨーグルト酵母でパンが焼けます!
ホシノは起こしてからパンやワッフルやパンケーキを焼いてあっという間に使いきってしまいましたが、上のパンの写真はKona Salonのレシピで焼いたプチパンです。

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半分はシュガー&バターを乗せて焼きました。
香りがよくもちっとした食感は天然酵母のパンならでは!
久しぶりだったので特においしく感じました。
レーズン酵母の香り、ヨーグルト酵母で起こした中種の香り、くんくんしながら「これ、これ!」と 笑。
2か月近くお休みしていた天然酵母パンがやっと食べられます。

2学期が始まり、子ども教室も始まりました。
やっぱり、早くもバタバタとしてしまい余裕のない日々を送っています。
そしてキャラメルちゃんも・・・・・・・・。
発熱です(>_<)
夏休みや運動会の疲れが溜まっていたかな?
せきや鼻水などの風邪の症状はなく、発熱のみ。
39度を超えていますが割と元気に家で暴れています・・・・・・・。(←これが一番困る!)
明日までゆっくり休んだら熱も下がるかなぁと希望しています。

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熱が出る前日の写真。
どこのチンピラ?という風貌ですが・・・・。

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夏休みが明け、久しぶりに会う人みんなにお兄ちゃんになったね~と言われているキャラメルちゃんです。
顔だけは、ですけど。

ゆっくり、のんびりペースの更新ですが遊びに来てありがとうございます!
残暑が厳しい毎日ですので皆さんも体調管理には気をつけて下さいね。
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玄米粉を入れた生地で焼いたお豆のリュスティックです。

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成型は切りっぱなしではなく高橋雅子さんの成型で折りたたんで丸めたもの。
冷蔵庫発酵で冷えた生地にたっぷりの打ち粉をふって成型しました。

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油断したすきに焦げた(^_^;)

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リュスティックといっても気泡のかけらもありませんけど・・・・・・(^_^;)
お豆は少量ですが、しっかりと甘くて満足。
玄米粉のおかげでモチモチでした(^^)

親戚の子どもたちが集まったのでおやつにと焼いたチョコまふぃん。
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子どもって、みんな何故か目から食べるんですよね 笑。
せっかく鹿児島からきたのに台風の影響で雨ばかりで残念。
でも、子どもたちはすっかり仲良しなって楽しそうに家の中をかけまわって遊んでいます。

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もうすぐ5歳になるというゆうりちゃんですが、小柄なのでキャラメルちゃんはどうやら自分より年下だと思っているらしく、甲斐甲斐しくお世話をしております。
だからけんかもせずに仲良く遊んでいるのかな 笑。
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500gの粉でロールパンとお惣菜パンを焼きました。
ロールパンは久しぶり!
私がいつも作る天然酵母のロールパンはもうちょっと身がしまっている感じ。
イーストだと1.5増くらいふわふわに膨れ上がったような気がするのは気のせいなのかな?

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ベンチタイム後、久しぶりのロールパン成型で手間取ってしまいその間にもパン生地が発酵し続け、多分そのせいもあり幾分過発酵気味のロールパンになりました。
私はやっぱりもうちょっとしっかりとした噛み応えのある身の詰まったロールパンが好きかな。

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お惣菜パンはキャラメルちゃんの好きな魚肉ソーセージとチーズを巻きました、
焼き立てをランチに。
キャラメルちゃんが保育園に行っているので私もやっとのんびり一人ランチなどが出来るようになりました(^^)

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マヨネーズと少しだけ黒胡椒を振りました。ベランダにあると思っていたパセリがなく色どりがちょっと淋しい・・・・。

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デザートの中身ではなくて器の紹介(^^)
カケロマに住む叔母の食器棚の奥にあった古いガラスの器。
ここに住んでいた父の従姉の食器だそうです。
「好きな物は持っていっていいよ。」と言われたので、少しだけもらってきました。

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無粋にもこの器にヨーグルトを盛ってこの模様を覆ってしまいましたが、何を乗せても絵になりそうな器です。
カットしただけのフルーツとか、甘く煮たお豆とか、冷たく冷やした南瓜の煮ものとか!
そんなことを想像するだけでわくわくしてしまいますね(^^)

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他にもこんな素敵な琥珀色した器をもらってきました。
古い器なのですが、今もなおキラキラと輝いていました。
大切に使っていきたいです。

どうやら台風はそれた様子の奄美です。
今日から9月ですね。秋の始まりにはまだ程遠い暑さですが、台風の影響で湿気を帯びた風は何となく秋を感じさせるような。
今年の秋は「読書の秋」にしたいと思っています。
ベストセラー、実用書、エッセイなどなどはあまり関心がないので、巷で流行っている本はこれまで同様触れることはないかもしれませんが、読みたいと思いつつ機会を逃した本がいくつかあるので読んでいきたいなぁと思います。
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